搅拌发酵罐
搅拌发酵罐是最通用的发酵设备，字样上也能看出能够满足机械搅拌、溶氧通风。
基本要求如下：
应有适宜的高径比，氧的利用率高；
能承受一定压力；
搅拌通风装置能使气液充分混合，保证发酵液必须的溶氧量；
足够的冷却面积；
尽量减少死角，避免藏垢积污，灭菌能彻底，避免染菌；
轴封应严密，尽量减少泄露。
机械搅拌发酵罐是利用搅拌的作用，使空气与醪液充分混合，促使氧在醪液中溶解，以保证供给微生物生长繁殖、发酵和代谢产物所需要的氧气。
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